Kan man äta känguru på Kattilakoski restaurang? Nej, det kan man inte. Här fokuserar vi på lokala råvaror, som nötkött från Luttugården till exempel. Vi lagar riktig mat med nära och säsongsaktuella råvaror, med influencer och smaker från runt om i världen. Vi anpassar oss till säsongerna och använder lokala råvaror så långt det är möjligt, därför förändras menyn under säsongen.

Meny

Till lunch serveras, precis som förra sommaren, allt från fika och lättare cafémat till Luttugårdens smashed burger och många matiga alternativ för alla smaker, stora och små och vi har flera vegetariska/veganska alternativ och laktos- och glutenfritt. Vi har dagliga “specials” beroende på vilka lokala råvaror vi har för dagen.

Till middag äter ni smårätter att dela på (om man vill) eller riktigt matiga varmrätter, med dryck som är utvald av vår sommelier. Boka gärna bord!

Exempelmeny, middag

Nybakat bröd med vispat brynt smör
Fresh bread, whipped brown butter

Skivade lokala charkuterier, Mathantverket Vuollerim gärda ost, Hietalas tomattapenade, knäckebröd
Sliced local charcuterie, Mathantverket Vuollerim gärda ost, Hietalas tomato tapenade, crisp bread
 

Förrätter/Starters 

Lättrökt gravad lax, Hietalasgurka, krispig palsternacka, lingon-creme fraiche, dill, Kalix löjrom
Lightly smoked cured salmon, Hietalas cucumber, crispy parsnip, lingonberry creme fraiche, dill, Kalix löjrom 

Råbiff från Luttugården, rökt senap från Pesula Lantbruk, bottarga från Storoms Fisk, krispig potatis
Luttugården beef tartare, smoked Pesula Lantbruk mustard, Storoms Fisk bottarga, crispy potato 

Luttugårdenost gjort på Kattila, rödbeta på tre sätt, gul morot, rabarbervinägrett
House made Luttugården cheese, beetroot three ways, shaved yellow carrot, rhubarb vinaigrette

Huvudrätter/Mains

Hemmagjord semolinapasta, Hietalas tomat, Luttugården ricotta, Norrskenstomat basilika, vitlök, chili, pangrattato
Housemade semolina pasta, Hietalas tomato, Luttugården ricotta, Norrskenstomat basil, garlic, chilli, pangrattato 

Ångat torskpaket, havtornsbräserad fänkål, Tornedalens mandelpotatis, fjälkvannesmör
Cod en papillote, braised fennel & sea buckthorn, Tornedalens mandel potato, fjälkvanne butter 

Grillad biff från Luttugården, Tornedalens potatisgratäng, karamelliserad lökpuré, sparris, lakritsört bearnaise
Grilled Murray Steer beef from Luttugården, Tornedalens potatis gratin, caramelised onion puree, asparagus, liquorice herb bearnaise 

Smashed dubbelburgare, nötkött från Luttugården, Hietalasgurka, sallad från Norrskenstomat, rödlök, dubbelost, Kattilas burgardressing, pommes frites
Smashed double beef burger, beef from Luttugården, pickled Hietalas cucumber, Norrskenstomat salad, red onion, double cheese, Kattila burger dressing, fries

Efterrätter/Desserts

Pavlova med pocherad rabarber, färska jordgubbar, björksavssirap
Pavlova, poached rhubarb, fresh strawberries, birch sap syrup 

Baskisk cheesecake, kolasås på vassle från Luttugården, vispgrädde
Basque cheesecake, Luttugården whey caramel sauce, whipped cream 

Ost från Mathantverket Vuollerim, hjortronmarmelad, knäckebröd
Cheese from Mathantverket Vuollerim, cloudberry marmalade, crisp bread 

Sweet Treats by Pavli chocolate

Vi reserverar oss för ändringar eller mindre ”lost in translation” – engelska är originalet.

Våra leverantörer

Bottenvikens bryggeri

Hälla kafferosteri

Havtorn i norr

Hietalas handelsträdgår

Luttugården

Nikkala Handelsträdgård

Norrbottens destilleri

Norrlands kombucha

Persula lantbruk

Rönnbäcks fisk

Storöns fisk

Sweet treats by Pavli

Ströms gård

The Original Sima

Tornedalens renprodukter

Tornedalens Potatis

Vuollerim mathantverk

Med flera!

Vill du bli vår leverantör? Hör av dig till hej@kattila.se